Con el objetivo de avanzar en la producción de quitosano – biomolécula extraída de las “cáscaras” de crustáceos marinos, tales como langostinos, langostas, cangrejos, así como en otros seres vivos con exoesqueleto o caparazón- se llevó a cabo días atrás la primera mesa técnica entre autoridades municipales y profesionales del sector.
El quitosano es un producto totalmente natural, biodegradable y carente de efectos secundarios, por lo que se convierte en un producto con muchas utilidades en el mundo de la cosmética, la medicina y la nutrición.
En esta oportunidad, convocados por el Subsecretario de Ciencia y Tecnología de la Municipalidad de Puerto Madryn, Téc. Juan Carlos Berón y la Directora General de Transferencia y Gestión, Lic. Verónica Sánchez, estuvieron presentes la Dra. Jimena Dima, especialista en el tema y becaria post doctoral del CONICET y la responsable del Área de Vinculación Tecnológica del CENPAT, Lic. María Elena Lizurume; Héctor Zorzi, representante del INTI en Puerto Madryn; el Lic. Santiago Raynoldi por la Incubadora Madrynense de Empresas (IMET); y en representación del grupo que ha sido premiado por su proyecto de extracción de quitina, los Técnicos en Producción Pesquera, egresados del Colegio Municipal de Pesca, Alexis Pallao y Franco Galeote.
Cabe mencionar que la convocatoria a la Mesa Técnica en Producción de quitosano en Puerto Madryn se encuentra entre las acciones que la Municipalidad está realizando en el marco del aprovechamiento de los residuos de la pesca, problemática ambiental de gran importancia en nuestra zona.
Entre las temáticas tratadas en el primer encuentro, destacamos la posibilidad de conformar nuevos equipos emprendedores que fortalezcan la vinculación entre el mundo productivo y el tecnológico.