Puerto Madryn tendrá en el Concurso Nacional de Cheff dos representaciones. La de Gustavo Rapretti, elegido por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, para integrar el jurado en la Gran Final Hotelga 2009, y los equipos liderados por Francisco Morán del Hotel Territorio y Mariano Tejada por el Hotel Yene Hué en lo que será el Concurso Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino 2009”.
Vale destacar que Rapretti fue durante las dos ediciones de Madryn al Plato el asesor gastronómico integral; mientras que los chef que participarán del concurso, fueron los ganadores de la instancia a nivel provincial, evaluado de acuerdo a una serie de parámetros como armado del plato; cocciones, temperaturas, manipulación, presentación y por sobre todo el tiempo “debido a que se trataba de una eliminatoria para competir en Buenos Aires con chefs del más alto y exigente nivel”. .
La Gran Final Hotelga 2009, consiste en dieciséis rondas clasificatorias concluídas en todo el país, desde Jujuy hasta Ushuaia. Hotelga sigue siendo la única feria hotelero gastronómica del país, con más de veinte mil metros cuadrados y la expectativa de veinticinco mil visitantes calificados de Argentina y Latinoamérica. Será el gran escenario nacional donde chefs y cocineros de todo el país presentarán sus creaciones y recrearán en sus platos esta nueva cocina argentina.
Será la fiesta hotelero gastronómica del año, cita obligada de todo el sector. Y para que todo funcione como corresponde, debemos cumplir paso a paso cada uno de los puntos del instructivo que leerán a continuación. Es importante que cumplan con todos estos puntos, ya que en esta oportunidad no será fácil coordinar los movimientos de expositores, visitantes, equipos de cocina y organizadores.

ÉXITOSO CIERRE DEL EVENTO MADRYN AL PLATO II
Del 15 al 22 de agosto se concretó la segunda edición de Madryn al Plato, convocando este año a expertos y reconocidos chefs de trayectoria nacional e internacional quienes brindaron charlas y clases magistrales durante toda la semana. Los invitados de esta edición fueron Osvaldo Gross, Joan Coll, Andrea González, Alejandra García Hauw, Sergio Mazzitelli, y el madrynense Gustavo Rapretti como asesor gastronómico integral.
Este año, en el Museo Municipal de Arte, se exhibió una muestra colectiva denominada “El pan de cada día” integrada por obras de las distintas disciplinas de las Artes Visuales En el cierre, los restaurantes Margarita y Los colonos presentaron junto a la vajilla, las fotografías y las pinturas de artistas locales, una variedad de panes artesanales para que el público pudiera degustar.
Se sumaron este año el colegio Aliwen de Gaiman con un taller de elaboración de pan casero y Tarta de manzanas y el Instituto Superior de Gastronomía de Trelew: Recetas con historia –Macarrones Patria, narrada por el buceador de historias Hugo Wolansky, como así también docentes y estudiantes del Centro de Formación Profesional que colaboraron en distintas actividades.
También tuvo lugar una charla magistral sobre costos gastronómicos, Slow Food y una especial degustación de vinos de Bodega Del Fin del Mundo a cargo del sommelier Paul Giles.
Como cierre se realizó la cena con un menú de cuatro pasos maridados por vinos de la bodega sponsor, con platos de mariscos, pescados y cordero elaborados por Joan Coll y Gustavo Rapretti junto al equipo de cocina del Hotel Yene Hue.
Este evento fue organizado por la Secretaria de Turismo y la Subsecretaría de Cultura municipal con el acompañamiento de AHRCOBA, AHT, UTHGRA, AAVYTPV y el auspicio de: Hotel Yene Hue, Hotel Territorio, Hotel Gran Madryn, Hotel Samay Huasi, Pescapuerta, Bodega Del Fin del Mundo, Rosario Hogar, Kavak Equipamiento, Mar Vivo, El descorche, La Abuela Dorotea, Sueño Verde, Queso Gorai y La Nonna Pastas. Asesor externo: Leandro Maccio. Asesor gastronómico integral: Gustavo Rapretti. Colaboración: Centro de Formación Profesional Nro. 651; Instituto Superior de Gastronomía (Trelew).