Tras la ronda clasificatoria del Torneo Nacional de Chefs, que comprende la zona Austral II (Puerto Madryn, Caleta Olivia y Comodoro Rivadavia), organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines (A.H.R.Co.B.A.) de Puerto Madryn con el apoyo de la Secretaría de Turismo de la Municipalidad de Puerto Madryn, dos equipos gastronómicos estarán representando la cocina de la región en la final de Buscando el Menú Argentino en septiembre próximo.
El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” compiten no sólo de los profesionales del sector sino también de nuestras raíces culinarias; una treintena de equipos de prestigiosos restaurantes nacionales seleccionados en las Rondas Clasificatorias realizadas en las distintas regiones del país, y que en el caso de Puerto Madryn se realizaron el martes pasado con la participación de siete equipos gastronómicos. Culminada la ronda los resultados fueron: el Primer Puesto para el Restaurant Tunet que preparó con una entrada de spaghetti liquido de pimiento rojo, mariscos marinados, aire de cítricos y velo de cebolla, salpicon de mariscos; el plato principal: Cordero Braseado, helado de chorizo colorado, plan de humita, esponjoso de calabaza y chutney de damasco al malbec.
Mientras que el 2º puesto fue para el Restaurante Cantina el Náutico cuya preparación fue entrada de pulpo a la gallega y como plato principal rolls de salmón rosado al Gran Náutico. Finalmente Los colonos con el 3º puesto un cóctel patagónico, rolls de raya con papines rellenos de calabaza y queso de oveja.
Puerto Madryn, una ciudad que no solo se destaca por sus bellezas naturales, su fauna, su flora, su gente, sino que también es destacada por su excelencia en la gastronomía. En concordancia con el Día del Gastronómico, la Asociación Hotelera y Gastronómica de Puerto Madryn homenajeó a una de las empresas gastronómicas con más trayectoria de esta ciudad, Cantina El Náutico, con la entrega de una una placa del Pastor de los Abismos y dos medallas en agradecimiento por la participación como jurado en las rondas clasificatorias del torneo de Chef Buscando en Menú Argentino al Sr. Manuel Ausejo, ex alumno de EAG. Cabe destacar que Ausejo cuenta con importantes distinciones en su carrera, en el 2010 “Embajador Gastronómico y Cultural” otorgado por la Secretaría de Turismo y Cultura de la Provincia de Jujuy, por la difusión de la gastronomía regional; 2009 como Jefe de equipo “Zorba Restaurante”, ganador del Tenedor de Oro; 2009 Medalla de Oro y Ganador del Torneo Nacional de Chef “Buscando el Menú Argentino”; 2009 – Ganador en el torneo ” Jujuy Cocina Andina” , otorgado por la Cámara de Hoteles y afines de la provincia de Jujuy y la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina.
Y otra medalla de agradecimiento otorgada a un destacado representante de la gastronomía en Puerto Madryn, quien colaboro con el armado y la formalización del torneo de Chefs, Gustavo Rapretti. Que también cuenta con una amplia experiencia en el rubro tanto en el nivel local, nacional e internacional. Gustavo Rapretti dentro de su experiencia podemos citar que pertenece a la cuadrilla de Chefs de F.E.H.G.R.A y representa nuestra Gastronomía en la Feria de Turismo de España.
Ariel Bordenave, propietario de la Cantina El Náutico fue doblemente destacado en el día del Gastronómico dado que en la ronda eliminatoria del concurso del Chef organizado por la Asociación Gastronómica Local, F.E.H.G.R.A. Puerto Madryn, también logro el 2º Puesto detrás de los Chefs del Restaurant Tunet de la ciudad de Comodoro Rivadavia. Teniendo ahora por delante un desafío importante ya que el 1º y 2º puesto representaran a la Gastronomía de la Provincia del Chubut en la ronda Clasificatoria que se dará lugar en el escenario de Hotelga 2011 en la ciudad de Buenos Aires.