El Restaurante Los Colonos representará la próxima semana a Puerto Madryn en Hotelga 2012 participando del concurso nacional “Buscando el Menú Argentino” en donde los restaurantes de todo el país –clasificados en sus zonas- presentan sus opciones para convertirse en el menú que represente a nuestro país en las distintas ferias gastronómicas internacionales de todo el año.
En un marco de máxima calidad y la más completa oferta, el visitante de Hotelga encuentra reunidos en un solo lugar y durante cuatro días proveedores, fabricantes y representantes oficiales quienes exponen sus principales servicios y líneas de productos. Siendo una feria de exclusivo carácter profesional cada visitante accede además a la programación de Eventos Paralelos asistiendo a Conferencias y Seminarios contando además con posibilidad de presenciar el Torneo Nacional de Chefs.
La proyección al exterior de Hotelga la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, más importante de Argentina, es sin duda un avance como polo de negocios y contar con representación madrynense en uno de sus máximos eventos es muy importante para la ciudad.
El equipo de Puerto Madryn está compuesto por Juan Taddei, Chef, Cristian Schumnk y Yanin Luporini como asistentes.
En busca del Menú Argentino consta de cinco pasos para la presentación de cada alternativa y en el caso de Los Colonos, presentarán ante un eximio jurado como primer paso Tapa Ovo lacto vegetariana: Churrasco de gluten y proteína de soja con espuma de salsa criolla, galleta de palta, cubo de remolacha al balsámico con media esfera de queso azul y brotes con vinagreta de rabanito.
Y sigue como Entrada: Paquetito de salmón rosado con pistachos y verdeo en masa philo, tartare de vieyras, palta y cebolla morada con espuma de locoto y lima , ramillete de almejas navaja y calamar con pesto de berro. Los pasos incluyen un plato regional, en este caso, Los Conolos llevan a Buenos Aires un bife de cordero con semillas, esferas de arándanos, hinojo braseado , ensalada de algas con espuma de ajo asado y cristales de sal marina, quenelle de habas y polvo de panceta, fondo de merlot patagónico. Como plato principal presentarán Lomo en crepin con hongos de pino, corazón de tuétano , humo de jarilla , espárragos confitados, cazuelitas de papa con cammembert y huevo de codorniz, escamas de pimiento asado y finalmente como postre se presentará desde Los Colonos un Membrillo asado con anís estrellado, mousse compacta de chocolate amargo, arándanos en compota, brownie de dulce de leche, panacotta de mascarpone gele de rosa mosqueta.
Los representantes de Los Colonos participarán el jueves 6 de septiembre y no sólo representan a la empresa en la cual trabajan sino a toda una ciudad que busca contar con ser la creadora del Menú Argentino 2012.